Чай в Японії
Чайна церемонія в Японії – це цілий ритуал, що полягає в спільному чаюванні, який зародився в Середньовіччі і став частиною японської культури.
Посуд для чаювання повиний бути простий, грубої роботи та без прикрас. Набір складається з шкатулки для зберігання чаю, чайника або котла, в якому кип’ятиться вода, чаші для загального пиття, чашок для гостей, бамбуковій мішалки для чаю, ложки, якою насипається чай.
Увійшовши до кімнати, гості звертають увагу на нішу в стіні, яка знаходиться навпроти входу. У ніші поміщається сувій з висловами, які визначають тему даної церемонії, а також курильниця з пахощами і квіти. Господар повинен зустрічати гостей біля входу і заходити останнім. Місце господаря навпаки гостей. Поки гріється вода, до столу подають просту легку їжу. Після їжі все виходять на вулицю, окрім господаря, щоб розім’яти ноги і підготуватися до загального чаювання. В цей час господар змінює квіти.
Після повернення гостей, господар приступає до приготування зеленого порошкового чаю. Решта в мовчанні стежать за процесом, прислухаючись до звуків. Цей процес нагадує медитацію. Чай засипається в чашу, потім доливається трохи окропу і вміст в чаші розмішується мішалкою з бамбука. Заважати необхідно до появи зеленого шумовиння. Далі додається окріп для отримання чаю потрібної консистенції.
Кланяючись, господар передає чашу з приготованим чаєм найстаршому або почесному гостю. У гостя на лівій руці повинен лежати шовковий шарф. Чаша береться правою рукою і ставиться на ліву. Гість киває наступного і робить ковток чаю з чаші. Потім хустку кладеться на рогожу, а край чаші витирається за допомогою паперової серветки. Далі чаша передається наступному гостю. Таким чином, чаша проходить по колу, символізуючи єдність тих, хто зібрався за чаюванням. В кінці чаша повертається господареві.
На наступному етапі чаювання гості розмовляють і п’ють чай зі своїх чашок. Бесіда ведеться не про повсякденні справи, а обговорюються вислови, які написані в сувої, чай, квіткова композиція в ніші, чай. Перед чаєм подаються солодощі. Після завершення бесіди господар, вибачившись, виходить з будиночка. Без господаря гості знову можуть оглянути все, що використовувалося в чайній церемонії.
Існує шість основних різновидів чайних церемоній: на сході сонця, ранкова, пообідня, вечірня, нічна і спеціальна.